崔木子麻辣烫

      麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃,重庆叫麻辣烫,四川叫冒菜。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿,后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。

     崔木子麻辣烫是通过普通麻辣烫采用清真料理的特点演变而来。汤底采用真正牛骨精心熬制,骨汤较普通的骨汤浓郁,汤白更醇厚,直接喝亦是一道味美的牛骨汤。汤白飘着一层薄薄的辣油,根据个人喜好搭配上各种蔬菜和肉类,鲜香微辣,味美可口。

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