麻辣烫里都有哪些辅料?麻辣烫制作配方大全在这里,为广大的投资者介绍麻辣烫配方中,不可不知的辅料,在介绍的过程中,投资者还可以了解到麻辣烫的制作方法以及一些制作麻辣烫过程中需要投资者关注的方面,在制作麻辣烫的时候需要它制作针对某些特色的情况做出相应的调整等等,准备好了吗?准备好就一起来看看吧!
山东麻辣烫加盟:麻辣烫里都有哪些辅料?
调料:牛油两百五十克、郫县豆瓣酱一百五十克、菜油一百克、冰糖十克、永川豆豉五十克、花椒五克、干辣椒三十克、胡椒两克、醪糟汁二十克、姜米十克、绍酒二十克、精盐一百克、桂皮十克、草果十克、排草十克、辣椒面两百五十克、白菌十克、鲜汤一千五百克。
配菜:毛肚五十克、冬瓜五十克、兔腰五十克、豆腐干五十克、藕片八十克、香菌五十克、花菜五十克、鳝鱼五十克、午餐肉五十克、猪环喉五十克、鸭肠五十克、莴笋五十克、白菜八十克、青菜头八十克。在选择配菜的时候,投资者可以根据自己的喜好进行选择,调料的多少也可以根据配菜的数量进行调节。

山东麻辣烫加盟麻辣烫的制作过程

山东麻辣烫加盟

1、制作卤水。将一口炒锅放置在旺火上面,然后加入菜油,等到油温达到六成热的时候,往里面加入郫县豆瓣酱进行炒制。
2、直到豆瓣酱炒出香味之后,往锅中加入姜米,花椒,炒香。
3、加入鲜汤、冰糖、豆豉、牛油、料酒、醪糟汁、精盐、干辣椒、胡椒粉、草果等食材。
4、等到火开之后,卤水就完成了。
5、制作主料。随所有的配菜进行预处理,在处理的时候大概将所有的食材的都处理好之后备用,如果投资者在制作上面稍微注重精细程度一些,可以将食材都串起来,这样会看起来更加干净整洁。
6、将卤水放置在旺火上面你,然后等到卤水沸腾之后,换用小火进行煮制,等到不同的食材都煮熟之后,就可以食用了。
7、制作蘸料。一般在麻辣烫店面里面的蘸料,大部分都是根据消费者的喜好,自己进行添加的,所以,投资者只需要将单个的调料准备好就行了。
麻辣烫里都有哪些辅料?以上就是麻辣烫制作中需要用的的调料,以及在麻辣烫的具体制作过程,在制作的过程中,投资者在实际操作的时候可能会遇到一些问题,并不会这么的顺利,比如在烫才的时候掌握不好火候之类的,这些都是需要投资者在制作培训过程中,多加练习才可以控制的,多练习,相信投资者也可以做出美味的麻辣烫。
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